Ristorante La Fornarina

recensione

Ristorante La Fornarina

Il ristorante La Fornarina, a Rimini, è un luogo così carico di storia, di persone e di tradizione che ogni tentativo di recensione risulterebbe povero di contenuti. La Fornarina  è, infatti, un ristorante che deve auto-raccontarsi  senza spiegazioni e senza commenti... ci si deve semplicemente sedere, aprire  il menù e degustare. La Fornarina rappresenta un'importante porzione di cultura enogastronomica del territorio sapientemente custodito nelle mani di Giannino, Sauro e Nello Eusebi, che hanno preferito e preferiscono esprimersi  attraverso la passione e la professionalità a dispetto del  dilagante spirito imprenditoriale romagnolo. Non appena si solca l'ingresso del ristorante La Fornarina, sulla sinistra, troviamo Gianni (tra i fondatori di RIMINI PIZZA) che con il suo storico forno a legna, sforna instancabile, pizze di altissima qualità che non manca di fare assaggiare a spicchi, come aperitivo, a coloro che attendono la propria pizza da portare via. Superato l'ingresso ci si ritrova nel primo ambiente, molto curato in cui i tavoli sono disposti su due file ben separate. Sia la prima stanza che la seconda hanno in comune i grandi specchi che, disposti stretti l'uno affianco all'altro, seguono il perimetro dei muri  offrendo la piacevole sensazione  di spazi ariosi. Non appena ci si accomoda, ecco  il ''libro sacro'' di questo ristorante: il menù. L'iniziazione del nuovo cliente comincia da qui, dalla lettura di questa meravigliosa raccolta di elementi: foto, portate, accenni storici, citazioni e dediche, che immediatamente riportano alla dimensione vera delle persone che vivono e fanno vivere La Fornarina: una passione per il territorio che suggerisce un accenno, tra il serio e il faceto, alla  Rimini  preistorica, passando per  Ariminum del 268 a.c., per la Rimini in età Augustea, fino ai Malatesta e alla Rimini di oggi. E proprio come un libro di storia,  questo libro/menù non manca di citare solennemente gli amici che hanno partecipato alla storia del ristorante La Fornarina,  come Carmelo Calabrese. Tra una pagina di storia e una pagina di fotografie ecco le portate di antipasti, primi di pesce, pizze, grigliate di pesce e di carne che fanno venire l'acquolina ma anche un po' di imbarazzo per la scelta.  I piatti, quando arrivano, parlano chiaro:
La Fornarina, tra storia e leggenda è un ristorante pizzeria che punta tutto sulla qualità delle materie prime; ci risulta difficile fare una scelta di preferenza, tra un tagliolino allo scoglio ed una pizza Luveria, tra una zuppetta di pesce con bruschette all'aglio ed una tagliata di manzo.
Non c'è da meravigliarsi se a pranzo i viaggiatori rappresentanti che vengono da fuori città, si passano parola consigliandosi luoghi come questo...in cui non si sbaglia. La sera, il ristorante La Fornarina è frequentato dai romagnoli di rimini e non, che - diciamo la verità - la sanno lunga su dove mangiar bene.  Conviene prenotare nonostante il locale sia molto capiente.


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menu

Menù ristorante La Fornarina di Rimini

Antipasti

• tagliere misto affettati
• antipasto primavera crudo rucola squacquerone piadina
• mozzarella alla caprese
• mozzarella bufala
• bresaola rucola grana
• crostini misti della casa
• crostini caldi lardo colonnata
• crostini caldi lardo tartufo
• prosciutto crudo
• prosciutto melone
• prosciutto coltello nero cinta parma nostrano
• piadina rucola crudo squacquerone

Primi piatti base carne

• cappelletti della casa ragu
• penne alla tirolese
• pasta fagioli
• tortellini pasticciati
• strozzapreti alla boscaiola
• gnocchi formaggi
• gnocchi pomodoro scamorza gratinati forno
• strozzapreti salsiccia ceci rosmarino
• orecchiette pomodoro salsiccia rucola
• passatelli asciutti speck rucola pendolini
• ravioli agli asparagi
• raviolacci alla parmigiana
• tagliolini funghi porcini
• tagliatelle alla contadina
• rigatoni filetto
• linguine kamut arrabbiata
• passatelli asciutti tartufo bianco

Secondi piatti base carne

• scaloppine funghi porcini
• scaloppine limone
• scaloppine panna funghi
• paillard tacchino ferri
• cotoletta impanata
• braciola maiale alla griglia
• arrosto vitello forno
• bistecca alla fiorentina alla griglia
• costata manzo alla griglia
• filetto alla griglia
• filetto pepe verde
• filetto terracotta
• filetto funghi porcini
• filetto scortichino rucola pepe grani aceto balsamico
• tagliata manzo rucola grana balsamico
• tagliata manzo verdure grigliate servita pietra ollare
• filetto alla cesare
• filetto ferri avvolto lardo colonnata servito sfornato spinaci cappelletti alla parmigiana
• carpaccio manzo affumicato rucola scaglie grana
• roast beef rucola pendolini scaglie grana
• salsiccia alla griglia
• wurstel alla griglia
• spezzatino manzo piselli patate
• grigliata mista

Menù di pesce ristorante La Fornarina

ANTIPASTI DI PESCE

• antipasto misto di pesce
• insalata di seppia
• insalata di polipo con cipolla e rucola
  
• sardoncini marinati
• cocktail di gamberi
• gamberi sgusciati all'olio e limone
• salmone marinato ai 5 pepi
• cozze alla marinara
• vongole alla marinara
• ostriche
• tartufi di mare
• cruditèe di pesci: tonno ricciola alla moda dello chef
• zuppetta di mare alla fornarina
• degustazione di antipasti caldi e freddi

PRIMI PIATTI DI PESCE

• tagliolini alle vongole
  
• garganelli alle canocchie
  
• ravioli con gamberi, asparagi, salmone e panna fresca
• raviolacci di pesce alla moda dello chef
• strozzapreti con zucchine, pendolini e poveracce
• tagliolini allo scoglio
• linguine con mazzancolle, pendolini e basilico
• tagliolini con calamari, gamberi, zucchine e pendolini
• tagliolini all'astice fresco (grillo)
  
• risotto alla marinara
• gnocchi gratinati con gamberi e porcini
• linguine con sardoncini, capperi, pendolini e olive
• orecchiette con vongole e pendolini
• passatelli asciutti al ragù di pesce
• strozzapreti con calamari, gamberi, porcini e pendolini
• tagliolini al filetto di orata
  
• linguine al Kamut allo scoglio
• fusilli di Kamut alle canocchie
  

SECONDI A BASE DI PESCE

• grigliata mista di pesce
• spiedini di calamari e gamberi
• trancio di ricciola alla griglia
  
• trancio di tonno alla griglia
  
• spigola, branzino o orata alla griglia
• mazzancolle alla griglia
• calamaroni alla griglia
• seppia alla griglia
• sardoncini alla griglia
• triglie alla griglia

FRITTI DI PESCE

• fritto misto dell'adriatico con verdure croccanti
• fritto di calamari e gamberi con verdurine croccanti
• fritto di sardoncini all'aceto balsamico
  
  IN ALTRI MODI
  
  
• cozze alla marinara
• vongole alla marinara
• scaloppe di orata con verdure e olio del frantoio
• capesante o saint-jacques gratinate
• gallinelle di mare o mazzole alla livornese
• branzino alla mediterranea
  
  
  

I NOSTRI DOLCI

• mousse al mascarpone / zuppa inglese
• creme caramel
• panna cotta con salse varie
• crema catalana gratinata e flambata
• profitteroles
• ciambella della casa
• sfogliatina al mascarpone con frutta e gelato
• tortino caldo al cioccolato con gelato fiordilatte
• tartufo affogato al liquore
• torta di frutta
• sorbetto al limone /mela verde/ mandarino o vodka
  
• cantucci della casa con vino dolce

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eventi

Il ristorante Pizzeria La Fornarina vi aspetta tutti i giorni per degustare le meravigliose portate della cucina tipica romagnola.

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