Cirasella di Monopoli

Recensione Cirasella di Monopoli a cura del nostro giornalista

Nell'incantevole scenario di Monopoli - gioiello della costa pugliese - emerge un locale che sta conquistando il cuore e il palato di tutti coloro che vi si stanno affacciando: il ristorante Pizzeria Cirasella. Sotto la guida esperta e appassionata di Luigi Gentile, questa pizzeria con cucina propone un  menù divertente e godurioso perché pensato per far far divertire le papille gustative con proposte difficili da trovare altrove. La peculiarità del Cirasella, infatti, non si limita alla creazione di pizze d'autore (tra pizze classiche, pizze speciali e pizze al padellino), ma si estende con proposte di cucina davvero ghiotte come le originali frittatine di Pasta cacio e pepe, la Carbonara in sfere ed altre proposte di antipasti assai deliziose. Le stesse pizze vantano farciture stuzzicanti: ora opulente, ora eleganti, sono comunque tutte concepite con ingredienti di alta qualità e farcite facendo grande attenzione all'armonia tra le differenti consistenze. Un ambiente accogliente e versatile e l'expertise di Luigi, infine, fanno del Cirasella una meta obbligatoria per chiunque apprezzi i sapori autentici mediterranei in formato Prêt à amuser.

Storia del Cirasella di Monopoli

La narrazione del Cirasella si intreccia in modo indissolubile con la figura emblematica del giovanissimo Luigi Gentile, anima e mente creatrice del locale. La sua avventura inizia tra i sentieri dell'arte bianca italiana, dove Luigi perfeziona le sue abilità, apprendendo i segreti della pizza e della preparazione dei piatti tradizionali del Bel Paese.

Originario di Lucera, dopo la scuola alberghiera e dopo vari stage e collaborazioni-  tra le quali una significativa esperienza nelle Marche presso Gigli Hotels - Luigi consolida la sua passione per la cucina e l'arte bianca, lavorando al fianco a fianco di figure professionali di rilievo come Salvatore Pacifico, attuale chef stellato, e Marco Zoppicante, collegato ai fratelli Torsello. 

Dopo anni di esperienze, arricchite da un bagaglio di conoscenze e competenze, Luigi decide di canalizzare la sua passione e il suo ingegno in un progetto tutto suo, dando vita al Cirasella. 

L'apertura del ristorante segna un momento di svolta nella scena gastronomica di Monopoli. Luigi, con il supporto di un team altrettanto appassionato, si impegna a creare un menù che parla il linguaggio dei sapori autentici, arricchito da una ventata di creatività. Il Cirasella diventa rapidamente un punto di riferimento per gli amanti della buona tavola, grazie alla sua capacità di reinterpretare in chiave moderna le ricette della tradizione, senza mai tradirne l'essenza.

Le novità introdotte da Luigi non si fermano alla carta dei piatti ma investono anche l'ambiente e il servizio, rendendo ogni visita al Cirasella un'esperienza memorabile. L'attenzione ai dettagli, l'uso di ingredienti di stagione e la costante ricerca di armonie gustative inedite sono il leitmotiv che accompagna la proposta del ristorante, facendo leva su un incontro tra passato e presente che entusiasma e sorprende.

Cosa ordinare alla pizzeria ristorante Cirasella di Monopoli

Il nostro viaggio gastronomico al Cirasella inizia con i “lussuriosi” fritti, antipasti che stuzzicano la curiosità ma soprattutto il palato: le Frittatine di pasta Cacio e Pepe, la Crocchetta di polpo e patate con maionese all'erba cipollina e salsa di soia, la Carbonara in sfere, i Panzerottini con polpo alla Luciana e le Praline di Baccalà in crosta di panko introducono a un mondo di sapori intensi e texture sorprendenti. A seguire abbiamo voluto provare la pizza al padellino "Il mio sashimi", dove la Stracciatella della valle d'Itria, la granella di pistacchio, il passion fruit, il pepe, il lime e il sashimi di salmone marinato e affumicato agli agrumi si fondono in un equilibrio perfetto. L'impasto, doppio lievitato, disponibile sia nella versione con curcuma e semi sia in quella con cereali, offre una croccantezza esterna e una morbidezza interna che incantano. A seguire ci siamo orientati verso la pizza speciale "Margherita Sbagliata", una delle proposte più apprezzate dai clienti preparata con salsa di datterino giallo, fior di latte della Valle d'Itria, datterino rosso cbt, basilico, crema di cacioricotta, crema al basilico e capocollo di Martina igp. A seguire siamo stati piacevolmente “costretti” a provare un primo piatto: i Rigatoni con porcini, guanciale di Norcia croccante e fonduta di parmigiano, un piatto che rappresenta la sintesi perfetta tra ricercatezza e tradizione.

Ambiente e atmosfera della pizzeria Cirasella di Monopoli

Il Cirasella si articola in due spazi distinti ma ugualmente accoglienti. La prima sala, luminosa e vivace, ospita il reparto pizzeria a vista, offrendo agli ospiti la possibilità di assistere alla magia della preparazione delle pizze. La sala più ampia, invece, è caratterizzata da un'atmosfera moderna e calda, con tonalità che spaziano dal marrone al wengè. I tavoli, lasciati volutamente nudi, accolgono i commensali in un ambiente minimalista ma elegante, dove le tovagliette color bronzo aggiungono un tocco di raffinatezza. L'illuminazione, affidata a lampade a led sui tavoli, e i pannelli insonorizzanti di design, insieme alle stampe appese qua e là lungo il perimetro delle pareti, completano l'arredamento, creando un'atmosfera intima, amichevole e rilassante.

Perché il ristorante Pizzeria Cirasella di Monopoli merita una visita

Il Cirasella è molto più di un semplice ristorante, è una destinazione per chi cerca un'esperienza enogastronomica autentica e di qualità. La combinazione vincente di ingredienti freschi e locali, la maestria nella preparazione dei piatti, un ambiente caldo e accogliente e la passione palpabile di Luigi e del suo team fanno del Cirasella un luogo dove ogni pasto si trasforma in un momento divertente e appagante. Che si tratti di una cena romantica, di un pranzo di lavoro o di un incontro tra amici, il Cirasella promette di regalare emozioni culinarie uniche, lasciando in chi lo visita il desiderio di tornare ancora.

Direttore Editoriale

Marche