Puro di Polignano a Mare

Recensione Puro di Polignano a Mare a cura del nostro giornalista

Il Ristorante Puro di Polignano a Mare offre un'esperienza a tavola unica basata sulla fusione della cucina giapponese autentica abbinata alla freschezza e alla qualità dei prodotti locali pugliesi. Fondato dalla passione per la cucina nipponica di Coda Pierangelo e Benedetti Leonardo, Puro si distingue per l'uso di ingredienti a chilometro zero, creando un menu variegato che spazia dai sushi ai piatti caldi, dai carpacci ai tagli pregiati di carne giapponese. L'ambiente del ristorante è un perfetto equilibrio tra modernità e calore, con un design raffinato che invita a rilassarsi e a godere della straordinaria offerta gastronomica. La cura dei dettagli e l'atmosfera accogliente rendono Puro un luogo imperdibile per gli amanti della buona e innovativa cucina "giappugliese".

Cosa mangiare presso Ristorante Puro, Polignano a Mare

Il menu del Ristorante Puro è un viaggio culinario attraverso l'eccellenza dei sapori giapponesi e pugliesi. Tra gli antipasti spiccano le Capesante Kataifi, farcite con pomodorini semidried e foglia di shiso avvolte in pasta kataifi, e il Gazpacho Giappugliese, con gambero rosso di Mazara marinato allo zenzero e caviale. Da non perdere il Carpaccio Puro, con pescato del giorno marinato in salsa ponzu e ikura, e il Carpaccio di Wagyu, servito con insalata, evo allo zenzero e sale maldon.

I rolls, i nigiri e i sashimi sono preparati con maestria e offrono una vasta gamma di sapori e combinazioni. Particolarmente apprezzati sono i gunkan, come il Gunkan di gambero rosso e caviale, e il Sashimi di tonno rosso. Per gli amanti delle zuppe, il ristorante propone il Takoyaki, polpette di polpo fritte accompagnate da salse giapponesi e scagliette di tonno essiccato. Ogni piatto è un'esplosione di sapori, che unisce tradizione e innovazione in modo sublime.

Storia del Ristorante Puro

La storia del Ristorante Puro è un racconto di passione e dedizione. Coda Pierangelo e Benedetti Leonardo, titolari del locale, hanno sempre nutrito un profondo amore per la cucina giapponese. La loro visione era quella di creare un ristorante che potesse offrire un'esperienza autentica, utilizzando ingredienti freschi e di alta qualità provenienti dal territorio pugliese. L'incontro con chef specializzati nella cucina nipponica ha permesso di trasformare questa visione in realtà, dando vita a Puro.

La continua ricerca della perfezione li ha portati a selezionare solo i migliori prodotti locali, combinandoli con le tecniche culinarie giapponesi. Questa fusione di culture ha creato un menu unico, che celebra sia la tradizione nipponica che la ricchezza dei sapori pugliesi. Il loro impegno per l'eccellenza è evidente in ogni piatto, rendendo Puro una destinazione gastronomica di primo piano a Polignano a Mare.

Ambiente e atmosfera del Ristorante Puro, Polignano a Mare

L'ambiente del Ristorante Puro è un perfetto equilibrio tra eleganza e comfort. L'arredamento moderno con tocchi di legno naturale crea un'atmosfera calda e accogliente. Le grandi vetrate permettono alla luce naturale di illuminare gli interni, mentre le luci soffuse delle lampade a sospensione aggiungono un tocco di intimità durante le ore serali.

Gli spazi sono ben organizzati, con un'area bar dove è possibile vedere i sushi chef all'opera e una sala da pranzo arredata con tavoli in legno massiccio e sedute comode. Particolari decorativi come i pannelli artistici alle pareti, raffiguranti scene della tradizione giapponese, e le piante ornamentali aggiungono un ulteriore livello di sofisticazione. Il servizio è impeccabile, con un personale attento e cordiale che contribuisce a rendere l'esperienza culinaria ancora più piacevole.

In sintesi, il Ristorante Puro offre non solo un'eccezionale proposta gastronomica, ma anche un ambiente dove gli ospiti possono sentirsi coccolati e rilassati. Ogni dettaglio è pensato per creare un'esperienza memorabile, rendendo Puro una tappa obbligata per chi visita Polignano a Mare.