Ristorante Il Trullo d'Oro di Alberobello

Sedersi al Trullo d'Oro di Alberobello è un'esperienza che va oltre la semplice degustazione: è un'immersione nell'anima di una Puglia che sa essere allo stesso tempo ancestrale e sofisticata. Situato all'interno di un complesso di quattro trulli del 1400, il ristorante accoglie l'ospite in un'atmosfera intima e curata, dove le pareti in pietra a secco e gli archi originali dialogano con un servizio elegante ma caloroso. Sotto la guida dello Chef Davide Girolamo, il locale - già protagonista della trasmissione 4 Ristoranti - si conferma un baluardo della tradizione locale senza però restare ancorato al passato.

Il vero "biglietto da visita" della cucina è l'Antipasto del Trullo d'Oro: un percorso di otto portate tra terra e mare che riassume con generosità i sapori della Murgia e dell'Adriatico. I primi: la mano dello chef eccelle nelle orecchiette con datterino giallo, cacio affumicato e capocollo disidratato o negli spaghetti al trullo arricchiti da pesto di rucola e canestrato. I secondi: per chi cerca la sostanza del territorio, l'agnello alla brace e la selezione di bombette pugliesi rappresentano una scelta sicura, esaltate da una cottura che rispetta la materia prima. La cantina: punto di forza indiscusso è la vastissima carta dei vini, che permette di esplorare i migliori vigneti pugliesi e nazionali in abbinamenti mai scontati.

Sebbene la notorietà televisiva e la posizione centrale lo rendano una meta ambita dai turisti, il Trullo d'Oro non cede a compromessi sulla qualità. È il luogo ideale per chi cerca un'atmosfera romantica o un'occasione speciale, lontano dal caos della zona monumentale più affollata.

Prezzo medio: 30€ - 50€ a persona.

Consiglio: la prenotazione è essenziale, data la particolarità delle sale e l'alta richiesta.