Ristorante Auditore di Firenze

Il Ristorante Auditore di FIrenze è la vera braceria toscana a due passi dal centro di Firenze. Per chi si trova a Firenze, infatti, ed ha voglia di fare una pausa di vero gusto, a pranzo o a cena, abbandonando il gourmet ma tuffandosi nel vero sapore toscano, non c'è niente di meglio che una sosta all'Auditore. Qui la brace è preparata con tutti i crismi e in più ci si può rilassare in un classico ambiente caldo e super accogliente. Ecco allora la nostra recensione su ambiente e atmosfera, menu e caratteristiche del locale.

Ambiente e atmosfera del ristorante Auditore: la tipica “osteria fiorentina” è qui

Cominciamo con il dire che l'Auditrore si trova in una posizione ottima, centrale: tra il Museo degli Uffizi e Piazza della Signoria, dietro Palazzo Vecchio. Una vera manna sia per il turista che per chi alloggia in centro o magari è stanco dopo aver girato tanto tra le bellezze storiche di Firenze. L'esterno è molto “basic”, con insegna minimalista e tavoli che si intravedono dalle vetrine. All’interno il contesto è invece molto confortevole e accogliente. Lo scenario è quello della classica osteria fiorentina: tavoli in legno ricoperti da tovagliato bianco e rosso a quadretti, sedie anch'esse in legno (bianco), quadri alle pareti e scaffali e scaffali pieni di vini ai lati dei tavoli. Interessanti i pannelli a tromp l'oeil che campeggiano proprio a questi scaffali: riproponendo un corridoio con un colonnato conferiscono profondità a tutto il locale. Belle anche le piantine decorative. Quello che però risalta immediatamente è la preparazione, la gentilezza e la cortesia del personale in sala e in cucina.

La cordialità è un segno distintivo

La cordialità del personale è il vero plus del ristorante Auditore. Gentili, disponibili verso tutti i clienti, i camerieri in sala e i cuochi in cucina, nonché il titolare, risultano sempre competenti e mai pressanti. Appena entrati veniamo accolti da un graditissimo dono: un calice di vino per aperitivo, e se ci sono dei disguidi sulle prenotazioni o su un tavolo, sanno di sicuro come farsi perdonare. Il personale in sala sa poi perfettamente come consigliare il perfetto abbinamento di un vino con una pietanza e comunque con tutto quello che si desidera gustare. Oltretutto qui la selezione dei vini è davvero considerevole e interessante e si può scegliere sia tra la bottiglia intera che la mezza bottiglia o il calice.

Il menu del ristorante Auditore: ottima la Fiorentina, ma notevoli anche i primi piatti

Il Menu del ristorante braceria Auditore offre al palato dei visitatori e dei clienti quasi tutte le pietanze tipiche toscane, a volte reinterpretate oppure fedeli alle versioni classiche. A nostro parere la qualità del cibo è eccellente. Come antipasti si va dalle semplici bruschette e insalate (tra cui la gustosa pere, pomodori e noci), fino ai crostini toscani da mangiare con taglieri di salumi e formaggi locali, vera specialità (i crostini buoni anche nella variante golosa). I primi piatti sono notevoli, con porzioni abbondanti, come vuole la tradizione regionale. Segnaliamo un'ottima zuppa toscana, la pappa al pomodoro e una strepitosa ribollita. Anche i pici senesi meritano, e le pappardelle al ragù di cinghiale o gli gnocchetti al gorgonzola e noci. Si passa poi ai carpacci (di manzo o di salmone), all'hamburger cotto in versione toscana o per chi lo desidera, il pesce, con il cacciucco o il baccalà alla livornese. Uno dei motivi per cui si viene a Firenze, e alla braceria Auditore, è mangiare la bistecca alla Fiorentina. Disponibile a peso, non delude affatto le aspettative. Anzi! La cottura è stata incredibile, eccellente, quasi un burro che si scioglieva in bocca. Consigliamo anche “il nostro peposo”, con carne e pane toscano tostato e condito con olio Evo a crudo. Infine i dolci: anche in questo caso si può scegliere tra dessert ormai nazionali e internazionali (tiramisù, panna cotta, cheescake) oppure optare per i cantuccini artigianali immersi nel Vin Santo.

Rapporto qualità prezzo onesto, soprattutto rispetto alla qualità della carne e al servizio impeccabile. Lo consigliamo senza alcun dubbio.

Altre informazioni utili su Auditore di Firenze

Il ristorante braceria Auditore si trova a Firenze, in Piazza del Grano, 13. Aperto tutti i giorni della settimana, dalle 10.00 alle 23.00. Prenotazione vivamente consigliata. Range di prezzo: dai 30 ai 100 euro a persona, bevande escluse.