Ristorante Cascina Del Gaucho di Rimini

Recensione Ristorante Cascina Del Gaucho di Rimini a cura del nostro giornalista

La Cascina del Gaucho di Rimini è uno dei ristoranti di carne più famosi della zona tanto da essere considerato un vero e proprio “tempio della ciccia”, un locale in cui è possibile gustare carni certificate nazionali ma anche provenienti dall'Argentina, dalla Scozia e dall'Irlanda. Raggiungibile con estrema comodità dall'uscita autostradale Rimini Sud, vi basterà proseguire per soli 2 minuti in direzione San Marino per accomodarvi e gustarvi i cavalli di battaglia di questo ristorante. La Cascina del Gaucho vanta un comodo parcheggio, un'atmosfera familiare e una cucina che ci piace definire “lussuriosa” perché orientata sempre e comunque al piacere del palato.

Ambiente e atmosfera del ristorante Cascina del Gaucho di Rimini

Soffitto completamente in legno e ampie vetrate sulle cui cornici sono appese trecce di aglio: il segnale che la proprietaria - Natasha Scurti - vuole dare ai suoi clienti è chiarissimo: non date peso alla mise en place e non date peso nemmeno al servizio puntuale e professionale, questo ristorante va vissuto come se foste a casa vostra.

Cosa si mangia alla Cascina Del Gaucho di Rimini

Come già anticipato nella prefazione, la cucina del ristorante Cascina del Gaucho è legata ai prodotti della terra. Per ciò che concerne la carne, ormai è noto ai più la possibilità di scegliere il taglio direttamente dal banco macelleria: filetto, guancia, coscia, girello, scamone, lombata, fesa ecc. ecc., di carni italiane ma anche di nazioni da sempre vocate all'allevamento di bovini pregiati come l'argentina, la scozia e l'irlanda. Continuando con i prodotti di terra, è doveroso citare anche la selezione dei formaggi come il pecorino sardo e il pecorino di Pienza oppure salumi di piccole aziende locali come il capocollo, il salame di cinghiale, il prosciutto di cinghiale e il prosciutto di mulo. Tutta la pasta per i primi piatti viene preparata in casa, dalle tagliatelle alle orecchiette e così pure il pane, le pizze e le tipiche focacce pugliesi che vengono cotte nel forno a legna, come tradizione comanda. Le porzioni sono piacevolmente generose: in particolare segnaliamo il tagliere di carne alla griglia, piatto molto richiesto composto da 7 tipi di carne: costolette di agnello, costine di maiale, salsiccia, spiedini misti, coppa di maiale, galletto e tagliata di carne argentina, il tutto per un totale di 1,5 kg di carne. La frutta, sempre fresca, proviene dalle coltivazioni regionali ed è rigorosamente quella di stagione, così come le verdure per i contorni che vengono serviti con i secondi con una scelta molto varia ed abbondante. Il vino normalmente proposto è un ottimo Sangiovese proveniente da una piccola e selezionata casa vinicola ma la cantina offre il meglio delle etichette nazionali ed anche vini di San Patrignano. 

Recensione a cura di: Giovanni Mastropasqua