Ristorante La Fornarina di Rimini

Il ristorante La Fornarina, a Rimini, è un luogo così carico di storia, di persone e di tradizione che ogni tentativo di recensione risulterebbe povero di contenuti. La Fornarina  è, infatti, un ristorante che deve auto-raccontarsi  senza spiegazioni e senza commenti... ci si deve semplicemente sedere, aprire  il menù e degustare. La Fornarina rappresenta un'importante porzione di cultura enogastronomica del territorio sapientemente custodito nelle mani di Giannino, Sauro e Nello Eusebi, che hanno preferito e preferiscono esprimersi  attraverso la passione e la professionalità a dispetto del  dilagante spirito imprenditoriale romagnolo. Non appena si solca l'ingresso del ristorante La Fornarina, sulla sinistra, troviamo Gianni (tra i fondatori di RIMINI PIZZA) che con il suo storico forno a legna, sforna instancabile, pizze di altissima qualità che non manca di fare assaggiare a spicchi, come aperitivo, a coloro che attendono la propria pizza da portare via. Superato l'ingresso ci si ritrova nel primo ambiente, molto curato in cui i tavoli sono disposti su due file ben separate. Sia la prima stanza che la seconda hanno in comune i grandi specchi che, disposti stretti l'uno affianco all'altro, seguono il perimetro dei muri  offrendo la piacevole sensazione  di spazi ariosi. Non appena ci si accomoda, ecco  il ''libro sacro'' di questo ristorante: il menù. L'iniziazione del nuovo cliente comincia da qui, dalla lettura di questa meravigliosa raccolta di elementi: foto, portate, accenni storici, citazioni e dediche, che immediatamente riportano alla dimensione vera delle persone che vivono e fanno vivere La Fornarina: una passione per il territorio che suggerisce un accenno, tra il serio e il faceto, alla  Rimini  preistorica, passando per  Ariminum del 268 a.c., per la Rimini in età Augustea, fino ai Malatesta e alla Rimini di oggi. E proprio come un libro di storia,  questo libro/menù non manca di citare solennemente gli amici che hanno partecipato alla storia del ristorante La Fornarina,  come Carmelo Calabrese. Tra una pagina di storia e una pagina di fotografie ecco le portate di antipasti, primi di pesce, pizze, grigliate di pesce e di carne che fanno venire l'acquolina ma anche un po' di imbarazzo per la scelta.  I piatti, quando arrivano, parlano chiaro:
La Fornarina, tra storia e leggenda è un ristorante pizzeria che punta tutto sulla qualità delle materie prime; ci risulta difficile fare una scelta di preferenza, tra un tagliolino allo scoglio ed una pizza Luveria, tra una zuppetta di pesce con bruschette all'aglio ed una tagliata di manzo.
Non c'è da meravigliarsi se a pranzo i viaggiatori rappresentanti che vengono da fuori città, si passano parola consigliandosi luoghi come questo...in cui non si sbaglia. La sera, il ristorante La Fornarina è frequentato dai romagnoli di rimini e non, che - diciamo la verità - la sanno lunga su dove mangiar bene.  Conviene prenotare nonostante il locale sia molto capiente.


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