Trattoria Da Fiore di Verona

Recensione Trattoria Da Fiore di Verona a cura del nostro giornalista

La Trattoria Da Fiore di Verona (VR) un tempo chiamata ''Trattoria Da Fogo'' è un ristorante dalla cucina di terra tipica regionale punto di riferimento di tutti i veronesi o avventori occasionali che vogliano mangiare carne di qualità cotta sulla brace, suggestivo fuoco di un grande camino che accoglie gli avventori non appena superato l'ingresso. Un'immagine suggestiva che passa anche dal caldo suono della legna scoppiettante che andrà a trasformarsi in brace e a dare alle carni  un sapore d'altri tempi. Semplicità, schiettezza, onestà e simpatia sono di certo gli ingredienti sui quali i clienti possono contare, grazie all'ingresso del nuovo anfitrione, Alessio Milani che - iniseme al papà Fiore - forte degli anni d’esperienza fatti presso diversi locali di Verona, oggi portano in questa nuova conduzione tutto il meglio che il cliente può aspettarsi da un ristorante di carne. Il giovane patron della Trattoria Da Fiore, però, nonostante continui ad avere il meritato successo sui piatti di terra ha voluto aggiungere a menù anche alcuni piatti di pesce, forte di una brigata in cucina capace di offrire la stessa qualità che finora ha contraddistinto il locale. La Trattoria Da Fiore di Verona, quindi, non toglie nulla alla gestione precedente "Da Fogo", anzi!

Ristoranti vicino la Fiera di Verona? Ecco Da Fiore

In qualsiasi città d'Italia in cui è presente un polo fieristico è facile trovare anche un ristorante, ma non sempre capita di avere la fortuna di imbattersi in una trattoria la cui vicinanza alla fiera di verona ha valore assolutamente marginale. La Trattoria Da Fiore, infatti, accoglie gli ospiti delle manifestazioni come Vinitaly, Fieracavalli, Abitare il Tempo, Siab ed altri con tutto il rispetto che il turista più esigente pretende, trasformando quello che potrebbe essere un veloce pranzo di lavoro, in un momento di coccole culinarie.

La cucina della Trattoria Da Fiore di Verona

L’idea di fondo – sia per la braceria che per la carta - é quella di offrire una cucina tradizionale rivisitata, che sappia far apprezzare i sapori della tradizione e delle materie prime genuine, senza mai appesantire o strafare. Assente o quasi l’uso di burro e panna: solo olio extravergine toscano e veneto, come indicato sulle oliere che si trovano in tavola. Anche la stagionalità e la disponibilità dei prodotti freschi giocano un ruolo centrale. Per la carne, un fornitore di fiducia che Alessio Milani conosce ormai da 20 anni e che tratta solo carni italiane e tedesche certificate. Qui la fiorentina é proprio La Fiorentina: fatta alla brace e cotta “alla toscana”, non si scappa. Anche il pesce, dicevamo, é presente nel menu, ma anche qui nessuna indulgenza: quando é disponibile un prodotto fresco e di qualità viene proposto a menu, se no si fa senza. Sulla stessa linea di pensiero anche la cantina: frutto della selezione fatta negli anni, tenendo ben presente il rapporto qualità prezzo.

E' utile sapere anche...

Gli eventi enogastronomici e la musica: in estate alla Trattoria Da Fiore di verona la canicola viene annullata nel plateatico esterno dove gli ospiti, in alcuni fine settimana, possono cenare ascoltando della buona musica dal vivo, godendosi un piacevole fresco; in inverno si alternano le cene a tema  dedicate ad alcune eccellenze del territorio veronese  e non solo, come la serata dedicata alla Birra Corte Pilone, birra non solo artigianale, ma agricola perchè frutto del lavoro di un’azienda che opera rispettando la filiera corta, cioé coltivando direttament la materia prima che poi trasforma:  non a caso un prodotto “adocchiato” da Slow food oltre che dalla nostra trattoria... Insomma davvero “Da fogo” questa trattoria Da Fiore!

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